Opciók nyomtatása

Báránygombóc leves

Főzési eljárás , ,
Nemzetközi konyha
Nehézség Középszint
Idő
Előkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 70 perc Pihentetési idő: 15 perc Teljes Idő: 1 óra 55 perc
Adag 4
Becsült költség Ft  5000
Legjobb évszak Tavasz, Ősz
Leírás

Ez a melengető, gazdag leves bárányhúsból készült gombócokkal, friss zöldségekkel, tárkonnyal és tejföllel készül. A citromlé és a zöldfűszerek üdítő kontrasztot adnak a karakteres bárányízekhez. Ünnepi alkalmakra és különleges hétvégi ebédekre is tökéletes.

Hozzávalók
    Báránygombóchoz:
  • 1 kg bárányhús (darált)
  • 20 dkg rizs
  • szükség szerint liszt (gombóc forgatáshoz)
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint őrölt bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db tojás
  • 1 csomag friss petrezselyem
    • Leveshez:
  • 2-3 szál zellerszár
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyemgyökér
  • ½ db zellergumó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg zöldborsó
  • 0,5 l tejföl
  • ízlés szerint olívaolaj
  • 1 csokor tárkony (friss)
  • 2 l bárányalaplé (helyettesíthető csirke- vagy marhaalaplével)
  • 1 ág rozmaring (finomra vágva)
  • 2 ág kakukkfű (finomra vágva)
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint őrölt bors
  • ízlés szerint citromlé
Elkészítés
    A báránygombóc előkészítése
  1. A darált húst keverd össze a fűszerekkel, tojással, rizzsel és finomra vágott petrezselyemmel.
  2. Formázz kis, falafel méretű gombócokat.
  3. Forgasd lisztbe, tedd tálcára, majd tárold hűtőben főzésig.
    4. A leves elkészítése
  4. Hevíts olívaolajat, és pirítsd üvegesre a vöröshagymát.
  5. Add hozzá a fokhagymát, majd a zöldségeket és zöldfűszereket.
  6. Pirítsd 6-8 percig, majd öntsd fel az alaplével.
  7. Ízesítsd citromlével, és főzd 20 percig.
  8. Add hozzá a gombócokat, és lassan, gyöngyözve főzd készre (ne lobogjon!).
  9. 10 perccel a vége előtt add hozzá a zöldborsót.
  10. Hőkiegyenlítéssel add hozzá a tejfölt, majd keverd a levesbe.
    11. Tálalás
  11. Mélytányérba szedj levest, 3-3 gombóccal személyenként.
  12. Szórd meg tárkonnyal, tört chilivel, és tegyél a tetejére egy szelet citromot.
Kulcsszavak: bárányhús, gombóc, zöldségleves, tárkony, tejföl, citrom, tavaszi leves, húsos leves
Olvasd online https://kepeskonyhaja.hu/recipe/baranygomboc-leves/
Képes József
szabadidős séf

Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.

A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!

Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.