Beef bourginon
A francia konyha mesterműve 🇫🇷🍷
A Boeuf Bourguignon egy klasszikus francia marhapörkölt, amely lassan főtt, omlós marhahúsból, vörösboros mártásból és aromás zöldségekből készül. Burgundia régiójából származik, ahol a jó minőségű bor és a hagyományos vidéki konyha találkozásából született meg ez az ikonikus fogás.
A Beef Bourguignon egy klasszikus francia étel, amelyben a marhahúst lassan párolják vörösborban, gazdag ízeket eredményezve. A recept gyakran tartalmaz szalonnát, gombát, hagymát és aromás fűszereket, amelyek együtt egy sűrű és ízletes ragut alkotnak. Ez a kiadós fogás tökéletes választás hűvösebb napokra, és hagyományosan burgonyapürével vagy ropogós bagettel tálalják.
- 5 szelet bacon
- 1,3 kg marhahús (3 cm-es kockára vágva)
- 1 csésze vörösbor
- 2 csésze csirkehúslé
- 1/2 csésze paradicsomszósz
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze liszt
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál kakukkfű (apróra vágva)
- 5 darab sárgarépa (szeletelve)
- 1 kg burgonya (apró, több színű)
- 25 dkg gomba (szeletelve)
- 1 evőkanál petrezselyem (frissen vágva, díszítéshez)
Egy nagy serpenyőben süsd a szalonnát közepes lángon ropogósra. Tegye a szalonnát lassú tűzhelybe. A marhahúst sózzuk, borsozzuk, majd a serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 2-3 percig
pirítjuk. Tegye át a marhahúst a lassú tűzhelybe.
Adjuk hozzá a vörösbort a serpenyőbe, kaparjuk le az oldalán lévő barna darabokat. Hagyja forrni, és
csökkentse, majd lassan adjon hozzá csirkelevest, paradicsomszószt és szójaszószt. Lassan
beleforgatjuk a lisztet. Adja hozzá a szószt a lassú tűzhelyhez.
Adja hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet, a sárgarépát, a burgonyát és a gombát a lassú tűzhelyhez.
Keverje jól meg, és főzze alacsony fokozaton, amíg a marhahús puha nem lesz 8-10 órán keresztül,
vagy magasan 6-Díszítsd friss petrezselyemmel, és tálald burgonyapürével, ha szükséges.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.