Csőben sült brokkoli
A csőben sült brokkoli egy klasszikus egytálétel, ahol a blansírozott brokkolit egy fűszeres, krémes besamelmártás öleli körül. A tetején enyhén megpirult sajt kellemes ropogósságot ad az ételnek. Ha vegán verzióban készítjük, a tej és vaj helyettesítésével, valamint a sajt elhagyásával is egy rendkívül ízletes, tápláló zöldséges fogást kapunk.
- 3 fej brokkoli
- 4 dkg vaj (növényi alternatíva: margarin)
- 4 dkg liszt
- 5 dl 1,5%-os tej (helyettesíthető kókusz- vagy rizstejjel)
- 1 mk szerecsendió (reszelt)
- 1 mk fokhagyma granulátum
- 2 mk oregánó
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 tk kristálycukor
- 1 tk mustár
- 10 dkg cheddar sajt (elhagyható, vagy vegán sajttal helyettesíthető)
- ízlés szerint só, őrölt bors ízlés szerint
- A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk.
- Forrásban lévő vízbe tesszük, amelyet sóval, oregánóval, citromlével vagy cukorral ízesítettünk.
- 3–5 percig főzzük, majd jeges vízbe tesszük, hogy roppanós és élénk zöld maradjon.
- Vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, habzásig pirítjuk.
- Felöntjük a tej felével, habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet is.
- Folyamatos keverés mellett felfőzzük, majd levesszük a tűzről.
- Ízesítjük: só, bors, szerecsendió, fokhagymapor, citromlé, citromhéj, cukor, mustár.
- Ha használunk sajtot, a reszelt sajt felét is belekeverjük.
- A blansírozott brokkolit egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a besamelt, összeforgatjuk.
- A tetejére szórjuk a maradék sajtot.
- 200 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük.
- Magában is laktató, de kínálhatjuk gabonakörettel, friss salátával vagy főétel mellé köretként is.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.