Petrezselymes burgonya spárgával
Leírás
Egy könnyű, mégis laktató főétel vagy köret, amiben az újburgonya és a zöld spárga találkozik citrommal, fokhagymával, kapribogyóval és rengeteg petrezselyemmel.
Hozzávalók
- 1 kg újburgonya (megpucolva, kockára vágva)
- 3 db salottahagyma (finomra vágva)
- 2 csokor petrezselyem (finomra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 8-10 db kapribogyó (összezúzva)
- 1 liter zöldségalaplé
- ízlés szerint Só, őrölt bors
- ízlés szerint Fokhagyma granulátum
- ízlés szerint Olívaolaj
- 1 tk cukor vagy vegán méz/juharszirup
- 1 tk rozmaring
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag zöld spárga (megpucolva)
- 2 ek pankómorzsa
- ízlés szerint Só, bors, fokhagymapor
- 1 evőkanál citromlé
- ízlés szerint Olívaolaj
A burgonyás alaphoz:
A spárgához:
Elkészítés
- Olívaolajon pirítsd a salottahagymát 6–8 percig, majd add hozzá a petrezselymet, fokhagymát, és pirítsd még 1 percig. Ezután mehet bele az újburgonya, amit szintén piríts 6–8 percig. Öntsd fel annyi alaplével, hogy ellepje, fűszerezd sóval, borssal, rozmaringgal, kapribogyóval. Főzd fedő alatt 35–40 percig, az utolsó 10 percben fedő nélkül, ha túl sok a leve.
- A megtisztított spárgát kend meg olajjal, forgasd meg pankómorzsában, amit előzőleg sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítettél. Locsold meg citromlével. Tedd sütőpapíros tepsire, és süsd 200 °C-on 10 percig, félidőben fordítsd meg.
- A burgonyát tálra halmozod, tetejére helyezed a sült spárgát, megszórod friss petrezselyemmel. Jól illik mellé vegán vagy nem vegán feltétként rántott „hús” is.
Petrezselymes burgonya elkészítése
Spárga sütése
Tálalás
petrezselymes burgonya, sült spárga, tavaszi étel, vegán egytálétel
Olvasd online
https://kepeskonyhaja.hu/recipe/petrezselymes-burgonya-spargaval/
Képes József
szabadidős séf
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.