Teriyaki padlizsán
A teriyaki padlizsán igazi ízbomba: kívül enyhén karamellizált, belül krémesen omlós. A sós-édes házi teriyaki szósz és a pörkölt szezámmag különleges karaktert ad a sült zöldségnek, az újhagyma pedig friss roppanást visz az ételbe. Tálalhatjuk párolt rizzsel vagy krémes burgonyapürével – akár hétköznap, akár ünnepi fogásként is megállja a helyét.
- 2 db padlizsán
- 2-3 evőkanál teriyaki szósz (házi vagy bolti)
- 1 teáskanál fekete szezámmag
- 1 teáskanál fehér szezámmag
- 1 db újhagyma (karikára vágva)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál juharszirup vagy barna cukor
- 1 evőkanál fehér rizsecet
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál szezámolaj
A padlizsánt megmossuk, hosszában kettévágjuk.
A vágott felületét bekockázzuk, ügyelve, hogy ne vágjuk át a héját.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, vágott felével felfelé.
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, juharszirupot, rizsecetet, zúzott fokhagymát és szezámolajat.
A padlizsán tetejét megkenjük a teriyaki szósszal.
Megszórjuk a fekete és fehér szezámmaggal.
Előmelegített, 200 °C-os légkeveréses sütőben 35 percig sütjük.
Tálalás előtt megszórjuk friss, karikára vágott újhagymával.
Köretként párolt rizst vagy burgonyapürét kínálhatunk mellé.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.