Opciók nyomtatása

Vegán brokkolikrémleves

Főzési eljárás , , , ,
Nemzetközi konyha
Nehézség Kezdő
Idő
Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 30 perc Teljes Idő: 40 perc
Főzési hőmérséklet 100  °C
Adag 4
Becsült költség Ft  3000
Legjobb évszak Ősz, Tél
Leírás

A vegán brokkolikrémleves egy egyszerű, mégis tápláló és ízgazdag leves, amelyet burgonyával és rizstejjel sűrítünk, hogy krémes állagot kapjunk. A pirított brokkoli karamellizált íze, a citrom frissessége és a fokhagyma aromája egyedi karaktert ad az ételnek. A ropogós fűszeres kenyérkockák tökéletesen kiegészítik a lágy krémleves textúráját, míg a szőlőmagolaj és a tört chili extra ízmélységet ad.

Ez az étel könnyű, egészséges és gyorsan elkészíthető, így tökéletes egy kiadós ebéd vagy vacsora előételeként.

Hozzávalók
    A leveshez:
  • 2 db brokkoli (megmosva, rózsáira szedve)
  • 3 db burgonya (megpucolva, kockára vágva)
  • 1 doboz rizstej
  • olívaolaj
  • só, őrölt bors (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál kristálycukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ db citrom leve és héja
  • 1 db zöldségleves kocka
    • A pirított kenyérkockákhoz:
  • 2 szelet kenyér (1 cm-es kockákra vágva)
  • Olívaolaj
  • Só, őrölt bors (ízlés szerint)
  • Kakukkfű (ízlés szerint)
    • A tálaláshoz:
  • Szőlőmagolaj (ízlés szerint)
  • Fűszeres kenyérkocka (ízlés szerint)
  • Tört chili (ízlés szerint)
Elkészítés
    Előkészítés:
  1. A brokkolit rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk.
  2. A kenyeret felkockázzuk a pirított kenyérkockákhoz.
    3. A brokkolikrémleves elkészítése
    Gépi verzió (Silvercrest géppel):

  3. Az olívaolajat, brokkolit és cukrot a gép főzőedényébe tesszük.

  4. A sütés funkcióval 7 perc alatt lepirítjuk.

  5. Hozzáadjuk a burgonyát, a rizstejet és a fűszereket, majd 100 fokon 35 percig főzzük.

  6. A kész levest 8-as vagy 10-es fokozaton turmixoljuk krémesre.

  7. Megkóstoljuk, és ha szükséges, utóízesítjük.

    8. Hagyományos módon:

  8. Egy fazékban felhevítünk egy kevés olívaolajat.

  9. Hozzáadjuk a brokkolit és a cukrot, majd 4-5 percig pirítjuk.

  10. Beletesszük a burgonyát, a fűszereket, a rizstejet és a leveskockát, majd lassú tűzön 35 perc alatt puhára főzzük.

  11. Turmixgépben vagy botmixerrel krémesre turmixoljuk.

    12. A pirított kenyérkockák elkészítése:

  12. A kenyeret 1 cm-es kockákra vágjuk.

  13. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk.

  14. A kenyérkockákat aranybarnára pirítjuk, közben sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.

    15. Tálalás:

  15. A levest mély tányérokba vagy leveses csészékbe öntjük.

  16. Meglocsoljuk egy kevés szőlőmagolajjal.

  17. A tetejére fűszeres kenyérkockát szórunk.

  18. Tört chilivel megszórva tálaljuk.

Kulcsszavak: vegán, brokkolikrémleves, leves, krémleves, egészséges, növényi alapú, gluténmentes, tejmentes
Olvasd online https://kepeskonyhaja.hu/recipe/vegan-brokkolikremleves/
Képes József
szabadidős séf

Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.

A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!

Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.