Vegán kecskesajt
Ez a vegán kecskesajt lágy, kenhető állagú, enyhén savanykás ízvilágú, és tökéletes krékerhez, salátához vagy pirítósra. Egyszerűen elkészíthető kesudió és tofu alapból, néhány aromás hozzávalóval gazdagítva.
- 1/2 csésze kesudió (előzetesen beáztatva minimum 1 órára, vagy felforralva 10 percig)
- 1/2 blokk extra kemény tofu (kb. 175 g)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál kókuszolaj (szagtalanított)
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 3/4 teáskanál só
- 1 evőkanál fehér miso paszta (vagy több, ha intenzívebb ízt szeretnél)
- 1/4 teáskanál élesztő (savanykásabb ízhez (opcionális))
- Ha még nem tetted, áztasd be a kesudiót forró vízbe legalább 1 órára, vagy főzd 10 percig, hogy megpuhuljon.
- Tedd a kesudiót, tofut és az összes többi hozzávalót egy aprítógépbe vagy nagy teljesítményű turmixba.
- Dolgozd sima, krémes állagúvá. Ha túl sűrű, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet.
- A masszát kanalazd egy fóliával vagy sütőpapírral bélelt kisebb tálkába vagy formába.
Formázd korong alakúra, majd fedd le. (De maradhat krémes állagban is formázás nélkül. Most én sem formáztam.)
- Tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb, ha egy éjszakát pihen.
- Ha formáztad, óvatosan válaszd el a sajtot a papírtól, és helyezd tálra.
- Tálald friss fűszerekkel, olívaolaj-cseppekkel vagy borssal.
- Fogyaszd pirítóssal, salátával vagy mártogatósként.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.