Opciók nyomtatása

Vegetáriánus gombás lasagne

Főzési eljárás , , ,
Nemzetközi konyha
Nehézség Középszint
Idő
Előkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 45 perc Pihentetési idő: 10 perc Teljes Idő: 1 óra 25 perc
Adag 6
Becsült költség Ft  3500
Legjobb évszak Ősz, Tél
Leírás

Ez a vegetáriánus lasagne tökéletes választás mindazoknak, akik imádják a gomba karakteres ízét. A házi paradicsomszósz, a pirított gomba, valamint a fűszeres mascarponekrém harmonikus ízvilágot alkotnak, amit a reszelt trappista sajt tesz teljessé. Tartalmas, laktató és rendkívül aromás fogás.

Hozzávalók
    Tészta és töltelék:
  • 80 dkg gomba
  • 1 db póréhagyma
  • 3 db szálzeller
  • 300 ml paradicsomszósz (házi)
  • 40 g vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • 2 tk kakukkfű
  • 2 tk só
  • 2 tk oregánó
  • 1 mk őrölt bors
  • 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 2-3 ág bazsalikom (friss)
  • 1 csomag lasagne tészta
  • 250 g mascarpone sajt
  • 30 dkg trappista sajt
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 ek citromlé
  • 1 ág koriander (friss)
    • Paradicsomszószhoz:
  • 0 l paradicsompüré (házi ha van :))
  • 1 tk oregánó
  • 1 tk só
  • 1 tk bazsalikom (szárított vagy 2-3 ág friss)
  • 1 mk őrölt bors
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj
Elkészítés
    Mascarpone krém előkészítése:
  1. A mascarponét keverőtálba tesszük, ízesítjük: só, bors, oregánó, kakukkfű, citromlé, friss bazsalikom és koriander.
  2. Hűtőbe tesszük, amíg a többi rész elkészül.
    3. Paradicsomszósz:
  3. Az olívaolajon megpirítjuk a paradicsompürét.
  4. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszereket, és kb. felére redukáljuk.
  5. Hagyjuk kihűlni.
    6. Gombás ragu:
  6. A gombát felszeleteljük, száraz forró serpenyőben 8–10 percig lepirítjuk, félretesszük.
  7. A vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd visszatesszük a gombát.
  8. Hozzáöntjük a paradicsomszószt, fűszerezzük.
    9. Zöldségek párolása:
  9. A póréhagymát, szárzellert és sárgarépát vajon megpároljuk 10 perc alatt.
  10. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük.
  11. Hozzákeverjük a gombás raguhoz.
    12. Lasagne összeállítása:

  12. A tepsit kivajazzuk.
    Rétegezés:

    1. lasagne tészta
    2. gombás ragu
    3. reszelt trapista
    4. mascarpone pöttyök
    5. ízesítés (só, bors, oregánó)

    Ismétlés 3 rétegig.

  13. Az utolsó rétegre NEM kerül sajt, csak mascarpone.
  14. 160–180 °C-on légkeverésen 30 percig sütjük.
  15. Kivesszük, megszórjuk a maradék sajttal, és további 12 percig sütjük.
    16. Tálalás:
  16. Melegen kínáljuk, friss bazsalikommal és petrezselyemmel megszórva.
Kulcsszavak: gombás lasagne, vegetáriánus tésztaétel, házi paradicsomszósz, mascarpone, trappista sajt, zöldséges ragu
Olvasd online https://kepeskonyhaja.hu/recipe/vegetarianus-gombas-lasagne/
Képes József
szabadidős séf

Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.

A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!

Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.