„Számomra a főzés nem csupán az ízek összehangolásáról szól – ez a kapcsolódás egy formája. Az asztal köré gyűlő emberek mosolyában, az első falat örömében, vagy egy szokatlanul jól sikerült étel csendes elismerésében érzem, hogy valami különlegeset adtam.
Hiszek abban, hogy az egyszerű alapanyagokból is lehet nagyszerű dolgokat alkotni, ha szívvel-lélekkel készítjük őket. Az ételeimen keresztül meséket mondok, emlékeket idézek fel, vagy új történeteket hozok létre.
Nem tartom magam profinak, de számomra nem is ez a lényeg. A konyha számomra a kreativitás, a kikapcsolódás és az önkifejezés terepe. Főzés közben minden gondomat magam mögött hagyom, és csak az a célom, hogy örömöt szerezzek azoknak, akikkel megosztom az ételeimet.
Ezért hiszem, hogy minden egyes elkészült étel egy kis darab belőlem – és talán ettől válik igazán különlegessé.”
Jocó
