Burgonya curry spenóttal
Fűszeres, laktató és sokoldalú, mely a krémes burgonyát és az aromás fűszereket ötvözi. Könnyen elkészíthető, és vegetáriánus vagy vegán étrendbe is remekül beilleszthető.
A burgonya curry spenóttal egy ízletes és laktató vegetáriánus étel, amely burgonyát, zöldbabot és spenótot kombinál egy gazdag, fűszeres kókusztejes szószban. A hagyma, fokhagyma és gyömbér alapra épülő curryben a különféle fűszerek, mint a curry por, kömény, kurkuma és füstölt paprika, mély és aromás ízvilágot biztosítanak. Ez az étel tökéletes választás egy meleg és fűszeres vacsorához, amelyet friss kenyérrel vagy naan kenyérrel tálalhatunk.
- 1 evőkanál olaj
- 1 közepes vöröshagyma felkockázva
- 1/2 evőkanál friss darált gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 kg burgonya kockára vágva
- 300 g zöldbab apróra vágva
- 1 1/2 evőkanál currypor
- 1 1/4 teáskanál tengeri só
- 3/4 tk őrölt kömény
- 1/2 tk fekete bors
- 1/3 tk kurkuma
- 1/4 tk pirospaprika pehely
- 1/4 tk szerecsendió
- 1/4 tk füstölt paprika
- 3 csésze zöldségleves (720 ml)
- 1 doboz konzerv kókusztej
- 1 ek liszt
- 1 csomag bébispenót
- A burgonyát és a zöldbabot apró kockákra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk.
- Melegítsünk olajat egy nagy lábosban közepes lángon, melyben a hagymát 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a friss gyömbért, fokhagymát, minden fűszert, burgonyát és zöldbabot. Pároljuk további egy percig, gyakran kevergetve.
- Adjunk hozzá zöldséglevest, majd forraljuk fel.
- Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a burgonya és a zöldbab puha nem lesz.
- Egy kis tálban hangerővel keverjük csomómentesre a kókusztejet és a kanálnyi lisztet. Adjuk hozzá ezt a keveréket a curryhez, majd a spenótot is tegyük bele. Fedő nélkül pároljuk még pár percig, hogy besűrűsödjön a curry.
- Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszereket. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót, borsot, fűszereket.
- Kenyérrel vagy naan kenyérrel fogyaszthatjuk.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.