Fűszeres, laktató és sokoldalú, mely a krémes burgonyát és az aromás fűszereket ötvözi. Könnyen elkészíthető, és vegetáriánus vagy vegán étrendbe is remekül beilleszthető.
Burgonya curry spenóttal
Leírás
A burgonya curry spenóttal egy ízletes és laktató vegetáriánus étel, amely burgonyát, zöldbabot és spenótot kombinál egy gazdag, fűszeres kókusztejes szószban. A hagyma, fokhagyma és gyömbér alapra épülő curryben a különféle fűszerek, mint a curry por, kömény, kurkuma és füstölt paprika, mély és aromás ízvilágot biztosítanak. Ez az étel tökéletes választás egy meleg és fűszeres vacsorához, amelyet friss kenyérrel vagy naan kenyérrel tálalhatunk.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A burgonyát és a zöldbabot apró kockákra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk.
-
Melegítsünk olajat egy nagy lábosban közepes lángon, melyben a hagymát 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a friss gyömbért, fokhagymát, minden fűszert, burgonyát és zöldbabot. Pároljuk további egy percig, gyakran kevergetve.
-
Adjunk hozzá zöldséglevest, majd forraljuk fel.
-
Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a burgonya és a zöldbab puha nem lesz.
-
Egy kis tálban hangerővel keverjük csomómentesre a kókusztejet és a kanálnyi lisztet. Adjuk hozzá ezt a keveréket a curryhez, majd a spenótot is tegyük bele. Fedő nélkül pároljuk még pár percig, hogy besűrűsödjön a curry.
-
Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszereket. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót, borsot, fűszereket.
-
Kenyérrel vagy naan kenyérrel fogyaszthatjuk.
burgonya, curry, spenót, kókusztej,
