Fűszeres, laktató és tápláló. A csicseriborsó curry egy népszerű vegetáriánus indiai étel, amely gazdag ízvilágával és tápanyagokban bővelkedő összetevőivel hódít. A főszereplője a csicseriborsó, amely magas fehérjetartalmának köszönhetően laktató és kiváló növényi fehérjeforrás.
Csicseriborsó curry
Leírás
Ez a curry egy gazdag és krémes vegetáriánus étel, amely csicseriborsót, zöldségeket és kókusztejet kombinál illatos fűszerekkel. A végeredmény egy laktató fogás, amelyet párolt sáfrányos rizzsel és friss korianderrel vagy petrezselyemmel tálalnak.
Hozzávalók
Curry
Párolt rizs
Elkészítés
-
Curry elkészítése
A vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát 4-5 perc alatt, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk az 1*1 cm kockára vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a fűszereket, és 8-10 percig pároljuk. Közben sóval, őrölt borssal ízesítjük. Ezután hozzáadjuk a hámozott, apró kockára vágott paradicsomot, a zöldség alaplevet, és a kókusztej konzervet. Amikor felfőtt, hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsó konzervet, 15 percig lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a spenótot és még öt percig főzzük.
-
Párolt rizs elkészítése
Az olivaolajat felmelegítjük, lepirítjuk benne a rizst, majd felöntjük a zöldség alaplével, beletesszük a félbe vágott vöröshagymát, a fűszereket, és 12-14 perc alatt készre pároljuk.
-
Tálalás
Tálalásnál finomra vágott korianderrel, vagy petrezselyemmel megszórva, sáfránnyal díszített párolt rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés
A csicseriborsó curry egy ízletes és tápláló étel, amely a gazdag fűszerezésnek és a krémes szósznak köszönhetően még a húsimádók szívét is elnyeri. A csicseriborsó magas fehérje- és rosttartalma miatt laktató és egészséges választás, ami tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Ez a vegán fogás nemcsak a növényi alapú étrendet követők számára ideális, hanem mindenki számára, aki szeretne egy kicsit változatosabbá tenni az étkezéseit anélkül, hogy lemondana a gazdag ízekről.
