Tom Kha leves vegán verzióban
Leírás
Ez a növényi alapú Tom Kha leves minden falatjában egzotikus: lime, citromfű, gyömbér, kókusztej, tofu és gomba. Egyszerre csípős, krémes és üdítő.
Hozzávalók
Elkészítés
Fűszeralap pirítása
-
A szezámolajon pirítsd meg a chilipasztát, a reszelt gyömbért (vagy szeletelt galangált) és a finomra vágott citromfüvet. Adj hozzá egy kevés égetett szeszt, hogy feloldódjanak a serpenyő aljára tapadt ízek.
Alap elkészítése
-
Add hozzá a répát, petrezselymet, kevés sót, és pirítsd tovább. Öntsd fel zöldségalaplével, majd főzd 25 percig alacsony hőfokon.
Tofu elkészítése
-
Nyomd ki a tofuból a nedvességet, kockázd fel, locsold meg kevés olajjal, és szórd meg BBQ fűszerrel. Forró serpenyőben süsd minden oldalát aranybarnára 6–8 perc alatt, majd add a leveshez.
Gombák és befejezés
-
Tisztítsd meg a gombákat, vágd mérettől függően félbe/negyedbe, és add a leveshez. Főzd még 10 percig, majd add hozzá a kókusztejet, spenótot, lime levét és héját. Párold még 5–8 percig. Ízesítsd újra, ha szükséges.
Tálalás
-
Tálkákba szedve, lime-cikkel és friss korianderrel megszórva kínáld.
tom kha, thai leves, kókusztejes, tofu, ázsiai
