Tom Kha leves csirkemell kockával
Leírás
Ez a változat a klasszikus thai Tom Kha levest idézi, gazdag zöldségekkel, gombával, csirkemellel, kókusztejjel, lime-mal és korianderrel. A csípős-savanykás karaktert házi chilipaszta, galangál/gyömbér és citromfű adja.
Hozzávalók
Elkészítés
Alapfűszerek pirítása
-
Forrósítsd fel a szezámolajat egy lábasban, és pirítsd meg benne a vörös chilipasztát, a finomra vágott citromfüvet, valamint a galangált vagy reszelt gyömbért. Ha lepirult, önts rá egy kevés égetett szeszt, hogy a serpenyő aljára tapadt fűszerek feloldódjanak.
Zöldségek és csirke hozzáadása
-
Add hozzá a felkockázott répát, petrezselyemgyökeret és csirkemellet. Pirítsd, míg a csirke kifehéredik.
Főzés
-
Öntsd fel az alaplével, és alacsony hőfokon párold 25 percig.
Gombák előkészítése
-
A shiitake gombák alját vágd le, a csiperkét tisztítsd meg, vágd félbe/negyedekre. Ezután add a leveshez, és főzd további 10 percig.
Ízesítés
-
Add hozzá a szójaszószt, tamarind pasztát, barnacukrot, lime héját és levét, kókusztejet, majd a spenótot is. Főzd még 5–8 percig, ízesítsd bazsalikommal, sóval, ha szükséges.
Tálalás
-
Tálkákba szedve, lime-gerezddel és friss korianderrel tálaljuk.
tom kha, thai leves, kókusztejes, csirkés, gombaleves
