Csicseriborsó curry
Fűszeres, laktató és tápláló. A csicseriborsó curry egy népszerű vegetáriánus indiai étel, amely gazdag ízvilágával és tápanyagokban bővelkedő összetevőivel hódít. A főszereplője a csicseriborsó, amely magas fehérjetartalmának köszönhetően laktató és kiváló növényi fehérjeforrás.
Ez a curry egy gazdag és krémes vegetáriánus étel, amely csicseriborsót, zöldségeket és kókusztejet kombinál illatos fűszerekkel. A végeredmény egy laktató fogás, amelyet párolt sáfrányos rizzsel és friss korianderrel vagy petrezselyemmel tálalnak.
- 3 db csicseriborsó (konzerv)
- 1 ek Rama margarin
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 2 fej lilahagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 db hámozott paradicsom (konzerv)
- 100-150 gramm spenót
- 1 db kókusztej (konzerv)
- 300 ml zöldség alaplé
- ízlés szerint só, őrölt bors
- 1 tk Garam masala
- 1 tk őrölt kömény
- 1 ek reszelt friss gyömbér
- 3-4 db kardamon
- 1 db lime reszelt héja és leve
- 1 ek curry por
- 1 db chili paprika (apró kockára vágva)
- 1 mk tört chili
- 1 csokor finomra vágott petrezselyem
- 1 tk koriander
- 1 tk római kömény
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 ek olivaolaj
- 30 dkg basmati rizs
- 6 dl zöldség alaplé
- 1 fej vöröshagyma
- ízlés szerint só, őrölt bors
- ízlés szerint sáfrány
- Curry elkészítése
A vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát 4-5 perc alatt, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk az 1*1 cm kockára vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a fűszereket, és 8-10 percig pároljuk. Közben sóval, őrölt borssal ízesítjük. Ezután hozzáadjuk a hámozott, apró kockára vágott paradicsomot, a zöldség alaplevet, és a kókusztej konzervet. Amikor felfőtt, hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsó konzervet, 15 percig lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a spenótot és még öt percig főzzük.
- Párolt rizs elkészítése
Az olivaolajat felmelegítjük, lepirítjuk benne a rizst, majd felöntjük a zöldség alaplével, beletesszük a félbe vágott vöröshagymát, a fűszereket, és 12-14 perc alatt készre pároljuk.
- TálalásTálalásnál finomra vágott korianderrel, vagy petrezselyemmel megszórva, sáfránnyal díszített párolt rizzsel tálaljuk.
A csicseriborsó curry egy ízletes és tápláló étel, amely a gazdag fűszerezésnek és a krémes szósznak köszönhetően még a húsimádók szívét is elnyeri. A csicseriborsó magas fehérje- és rosttartalma miatt laktató és egészséges választás, ami tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Ez a vegán fogás nemcsak a növényi alapú étrendet követők számára ideális, hanem mindenki számára, aki szeretne egy kicsit változatosabbá tenni az étkezéseit anélkül, hogy lemondana a gazdag ízekről.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.