Frittata
A frittata egy ízletes és laktató olasz tojásétel, amely az omlett és a spanyol tortilla rokona. Alapja a tojás, amelyet zöldségekkel, sajtokkal, húsokkal vagy fűszerekkel gazdagítanak, így minden alkalomra változatos és tápláló fogás készíthető belőle.
A frittata egy olasz eredetű étel, amely alapvetően tojásból készül, hasonlóan az omletthez vagy a spanyol tortillához. Jellemzője, hogy zöldségekkel, sajtokkal, húsokkal vagy fűszerekkel gazdagítva készül, így ízletes és laktató fogás. A frittatát általában serpenyőben kezdik el készíteni, majd sütőben fejezik be, így kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos lesz. Kiváló választás reggelire, brunch-ra vagy könnyű vacsorára, és gyakran kenyérrel vagy salátával tálalják.
- 15 dkg kockázott bacon szalonna
- 2 fej finomra vágott vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db paradicsom
- 2 db kápia paprika
- 4 db csiperkegomba
- 1 db óriás mozarella golyó (reszelt)
- 50-80 gramm fetasajt (kockázott)
- 1/2 kávéskanál tört chilipaprika
- 8 db tojás
- 2 dl 10%-os főzőtejszín
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt feketebors
- 1/2 teáskanál fűszerpaprika
- 2-3 db újhagyma (zöld szárral együtt)
- A kockázott bacont kevés olivaolajon megpirítom, olyan serpenyőt választok, ami majd bemehet a sütőbe is. Amikor elkészült hozzáadom a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, és 1-2 percig pirítom, hogy a fokhagyma meg ne égjen. Hozzáadom a kockára vágott kápia paprikát és a paradicsomot, és 4-5 percig pirítom, közben sózom és borsozom. Végül hozzáadom a gombát és a chilipaprikát, majd az egészet összepirítom.
- Egy edénybe felütöm a tojásokat. Hozzáadom reszelt mozarellát, és a kockázott feta sajtot, a tépkedett bazsalikom levelet, a fűszerpaprikát, az újhagymát, a tejszínt, sót , őrölt feketeborsot, tört chilit és habverővel habosra keverem.
- Az egészet hozzáöntöm a zöldséges alaphoz, és 1-2 perc alatt összekavarom.
- A serpenyőt 200 °C légkeveréses előmelegített sütőbe teszem, és 20-25 perc alatt készre sütöm. Az egésznek fel kell jönnie, mint egy piskótatésztának.
- Akkor jó ha megrázod a serpenyőt, és a közepe, egy kicsit még remeg, de már nem folyik.
- Tetejét díszítjük friss bazsalikomlevéllel.
- Mi saját készítésű friss gyökérkenyérrel, vagy házi fehérkenyérrel szoktuk fogyasztani.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.