Házi vörös chilipaszta
Egy egyszerű, házilag elkészíthető chilipaszta, amely megadja az alapízt ázsiai levesekhez, mártásokhoz, pirított zöldségekhez, vagy akár szendvicskrémként is megállja a helyét.
- 10-15 db chilipaprika (ízlés szerint csípős fajták)
- 1 ek kókuszolaj vagy olívaolaj
- 1 db sárgarépa
- 1 csokor medvehagyma
- ½ fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek szójaszósz
A chilipaprikákat félbevágjuk, kimagozzuk, durvára aprítjuk. A répát, medvehagymát, vöröshagymát és fokhagymát szintén felkockázzuk, aprítjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd az összes hozzávalót együtt megpirítjuk, míg illatos és enyhén puha lesz.
- A keveréket egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, és krémesre pürésítjük. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel vagy szójaszósszal hígítható.
- Üvegbe töltjük, és hűtőben tároljuk. Felhasználható levesekbe, mártásokba, pirított zöldségekhez vagy akár szendvicsekhez.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.