Spárgakrémleves
Egy frissítő, könnyű, mégis tartalmas tavaszi krémleves, amely a spárga minden ízét megmutatja – selymesre turmixolva és roppanósan tálalva.
- 1 csomag fehér spárga (megpucolva, fejek levágva)
- 1 csomag zöld spárga (megpucolva, fejek levágva)
- 1 fej vöröshagyma (félfőre vágva)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 doboz vegán tejszín
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál Ráma
- 1 evőkanál Ráma (a spárgafejekhez)
- 1 evőkanál olívaolaj
- ízlés szerint só, őrölt bors, szerecsendió ((1 mokkáskanál))
- 1 csomag Tante Fanni leveles tészta
- ízlés szerint rizstej (cukrozott) (a kenéshez)
- ízlés szerint szezámmag ((nálunk ez most szándékosan maradt le))
- A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, pirítsd meg olívaolajon és egy kevés Rámán. Add hozzá a megtisztított spárgát (a fejeket külön tedd félre), majd fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval. Önts rá kevés alaplevet vagy vizet, és párold 20 percig.
Add hozzá a vegán tejszínt, és még 10 percig főzd. Ezután turmixold le a levest, ha szükséges, szűrd át egy szitán. (Általában szükséges!)
- A megmaradt Rámán forgasd át a spárgafejeket sóval, borssal – tálaláskor ez kerül a leves tetejére.
- A leveles tésztát vágd kb. 2 cm széles csíkokra, kend meg cukrozott rizstejjel, szórd meg szezámmaggal, és süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben légkeveréssel 15 percig.
A levest és a spárga rügyeket szedd csészébe, s helyezz a tányérra egy-egy grissini-t.
Annak ellenére, hogy vendéglátóipari végzettségem után az építőiparban helyezkedtem el, fokozatosan újra visszatértem a konyhába. Minden nap friss ebédet készítek magunknak, valamint különleges hétvégi menüt a hazalátogató gyerekeinknek. Rájöttem, hogy a főzés számomra nem kihívás, hanem örömteli szórakozás, amit szívesen osztok meg.
A legjobb fűszer a szeretet. Ha finom ételt szeretnél a családi asztalra tenni, kreativitás is kell!
Köszönöm, hogy meglátogattad az oldalt.