Spárgakrémleves
Leírás
Egy frissítő, könnyű, mégis tartalmas tavaszi krémleves, amely a spárga minden ízét megmutatja – selymesre turmixolva és roppanósan tálalva.
Hozzávalók
A leveshez:
A grissinihez:
Elkészítés
Alap elkészítése
-
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, pirítsd meg olívaolajon és egy kevés Rámán. Add hozzá a megtisztított spárgát (a fejeket külön tedd félre), majd fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval. Önts rá kevés alaplevet vagy vizet, és párold 20 percig.
Selymesítés
-
Add hozzá a vegán tejszínt, és még 10 percig főzd. Ezután turmixold le a levest, ha szükséges, szűrd át egy szitán. (Általában szükséges!)
Spárgafejek előkészítése
-
A megmaradt Rámán forgasd át a spárgafejeket sóval, borssal – tálaláskor ez kerül a leves tetejére.
Grissini sütése
-
A leveles tésztát vágd kb. 2 cm széles csíkokra, kend meg cukrozott rizstejjel, szórd meg szezámmaggal, és süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben légkeveréssel 15 percig.
Tálalás
-
A levest és a spárga rügyeket szedd csészébe, s helyezz a tányérra egy-egy grissini-t.
spárgakrémleves, vegán leves, tavaszi recept, krémleves, spárga, grissini
