Húsvéti mustáros-barnacukros tofusonka

Tofu előkészítése:

1. Nyomd ki a tofuból a nedvességet legalább 30–60 percig. Használhatsz tofuprést vagy házi megoldást (pl. nehéz könyveket).
2. A tofu tetejét éles késsel vágd be gyémánt mintázatban, kb. 0,5 cm mélyen.
   
3. Egy zárható zacskóban vagy edényben keverd össze a szójaszószt és a folyékony füstöt, majd tedd bele a tofut.
4. Pácoljuk legalább 1 órán keresztül, de akár egy éjszakán át is lehet a hűtőben, időnként fordítsd meg.

Sütés első fázisa:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Bélelj ki egy kisebb tepsit sütőpapírral.
3. Helyezd a tofut a tepsire, majd a gyémántok közepébe szúrj 1-1 egész szegfűszeget.
   
4. Süsd 50–60 percig, míg sötét aranybarna színt kap.
   

Máz elkészítése:

1. Egy kis lábasban közepes-magas lángon keverd össze a barna cukrot, vajat, vizet, mustárt, fokhagymát és fahéjat.
2. Forrald fel, majd főzd 2 percig, míg kissé sűrűsödik. Vedd le a tűzről.

Sütés második fázisa:

1. Vedd ki a megsült tofut a sütőből, öntsd rá a mázat, majd tedd vissza a sütőbe.
   
2. Süsd további 10–15 percig, míg a máz buborékolni kezd.
   

Tálalás:

1. Vedd ki a tofusonkát, és hagyd hűlni legalább 10 percig.
   
2. Távolítsd el a szegfűszegeket villával vagy csipesszel.
3. Ha szeretnéd, itasd le a felesleges mázat egy ecsettel, hogy látványosabb maradjon a gyémántminta.
4. Fogyasztható melegen vagy hidegen is.