🥑Vegetáriánus avokádós paradicsomos tészta

Krém alap elkészítése:

1. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk.
2. A pirított magot, az avokádót, fokhagymát, sót, borsot, 1 ek olívaolajat, 2 ek parmezánt késes aprítóba tesszük, és krémes állagúra dolgozzuk.

Tészta főzése:

1. A spagettit sós, forrásban lévő vízben 12 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük.
2. A főzőléből 2 merőkanállal félreteszünk.

Paradicsomos alap:

1. A koktélparadicsomokat negyedeljük, a chilit karikára vágjuk.
2. A maradék olívaolajon fonnyasztjuk a paradicsomot és a chilit, majd petrezselyemmel megszórjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Összeállítás:

1. A paradicsomos alaphoz hozzákeverjük az avokádókrémet, majd hozzáadjuk a főzőlé 4-5 evőkanálnyi részét.
2. A főtt tésztát beleforgatjuk a szószba, és alaposan elkeverjük.

Tálalás:

1. Tányérra szedjük, a tetejére parmezánt és friss petrezselymet szórunk.