Csőben sült brokkoli
Leírás
A csőben sült brokkoli egy klasszikus egytálétel, ahol a blansírozott brokkolit egy fűszeres, krémes besamelmártás öleli körül. A tetején enyhén megpirult sajt kellemes ropogósságot ad az ételnek. Ha vegán verzióban készítjük, a tej és vaj helyettesítésével, valamint a sajt elhagyásával is egy rendkívül ízletes, tápláló zöldséges fogást kapunk.
Hozzávalók
Elkészítés
Brokkoli blansírozása:
-
A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk.
-
Forrásban lévő vízbe tesszük, amelyet sóval, oregánóval, citromlével vagy cukorral ízesítettünk.
-
3–5 percig főzzük, majd jeges vízbe tesszük, hogy roppanós és élénk zöld maradjon.
Besamelmártás:
-
Vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, habzásig pirítjuk.
-
Felöntjük a tej felével, habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet is.
-
Folyamatos keverés mellett felfőzzük, majd levesszük a tűzről.
-
Ízesítjük: só, bors, szerecsendió, fokhagymapor, citromlé, citromhéj, cukor, mustár.
-
Ha használunk sajtot, a reszelt sajt felét is belekeverjük.
Összeállítás és sütés:
-
A blansírozott brokkolit egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a besamelt, összeforgatjuk.
-
A tetejére szórjuk a maradék sajtot.
-
200 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük.
Tálalás:
-
Magában is laktató, de kínálhatjuk gabonakörettel, friss salátával vagy főétel mellé köretként is.
brokkoli, besamelmártás, zöldséges egytálétel
