A crumpet egy tradicionális brit reggeli péksütemény, amelyet kívül aranybarna, belül pedig puha és lyukacsos szerkezete tesz különlegessé. Az élesztős tészta serpenyőben sül, nem sütőben, így kapja meg a jellegzetes rugalmas, mégis légies textúráját.
Crumpet
Leírás
A sütés közben a tészta felszínén kis buborékok jelennek meg, amelyek később lyukakat formálnak – ezek tökéletesen magukba szívják a vajat, mézet vagy más feltéteket. A crumpetet leggyakrabban melegen fogyasztják, vajjal és lekvárral, de akár sós feltétekkel, például sajtkrémmel vagy fűszeres vajjal is tálalható.
A hagyományos crumpet kissé rágós és ruganyos állagú, ízében pedig semleges, így édes és sós variációkhoz egyaránt tökéletes. Különlegessége, hogy kenyérpirítóban könnyen újramelegíthető, így bármikor élvezhető egy csésze tea vagy kávé mellett.
A crumpet az angol konyha egyik ikonikus reggelije, amelyet egyszerűsége és sokoldalúsága miatt kedvelnek világszerte. Ha még nem próbáltad, érdemes elkészíteni, hogy megtapasztald ezt a különleges, vajban olvadó textúrát! 🥞🍯
Hozzávalók
Elkészítés
Előkészítés:
-
1. A lisztet, a 4 dl kézmeleg vizet és a sót keverjük csomómentesre egy robotgép segítségével.
-
2. A porélesztőt oldjuk fel a 2 evőkanál kézmeleg vízben, majd keverjük el benne a cukrot és a sütőport.
-
3. Öntsük ezt a keveréket a lisztes masszához, és alaposan dolgozzuk össze.
-
4. Fedjük le a tálat, és hagyjuk 15-30 percig pihenni, amíg a tészta buborékos nem lesz.
Sütés:
-
5. Készítsünk elő 2-3 db kör alakú sütikiszúrót (vagy más hőálló formát), lehetőleg 8-9 cm átmérőjűt. Kenjük le a belsejüket olvasztott vajjal, hogy ne ragadjon bele a tészta.
-
6. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, és kenjük meg vékonyan olvasztott vajjal.
-
7. Helyezzük bele a sütikiszúró formákat, majd közepes lángon kezdjük el sütni a tésztát.
-
8. Öntsünk kb. negyed bögrényi tésztát minden formába úgy, hogy kb. 1 cm magasak legyenek.
-
9. Süssük nagy lángon másfél percig, amíg a tetejükön buborékok nem jelennek meg.
-
10. Vegyük közepesre a lángot, és süssük további 1 percig.
-
11. Csökkentsük a hőfokot egészen alacsonyra, és süssük még 2-3 percig, amíg a buborékok kipattognak és a tészta megszilárdul.
-
12. Óvatosan vegyük le a formákat – ha szükséges, egy késsel vágjuk körbe.
-
13. Fordítsuk meg a crumpeteket, és süssük a másik oldalukat 20-30 másodpercig.
Tálalás:
-
• A crumpeteket vajjal megkenve és mézzel tálalva a legfinomabbak.
-
Angol reggeli részeként is nagyon finomak.
-
• Ha kihűlnek, kenyérpirítóban újramelegíthetők.
Megjegyzés
A házi crumpet alapból vegán, ha vaj helyett növényi olajat használunk a sütéshez! 🌱🥞
