Édesburgonya burger házi bucival

Melegítsd elő a sütőt légkeverés 180 °C-ra. 140 gramm barnarizst főzz meg a csomagoláson lévő utasítás szerint. (Általában kétszeres vízmennyiséggel kell készíteni, de a főzési idő 6-14 perc között változik.) Én általában zöldség vagy csirke alaplében szoktam főzni. Attól sokkal jobb íze van. Ha megfőtt terítsd szét egy tepsin, és hagyd kihülni, amíg teljesen megszárad. Száraznak kell lennie, amikor az édesburgonyához adod. Közben pucolj meg kb. 850 gramm édesburgonyát, és vágd 2*2 cm-es egyforma kockára. Olivaolajat keverj össze sóval, római köménnyel, oregánóval, rozmaringgal, esetleg egy kis chilipehellyel (ha szereted az erőset); forgasd bele a burgonyát, majd terítsd egy rétegben egy tepsibe, és 30 perc alatt süsd puhára az előmelegített sütőben.
Közben a napraforgómagot tedd egy csészébe, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje, addig ázzon amíg az édesburgonya megsül. Egy kis fej lilahagymát vágj apróra, és egy hüvelykujjnyi gyömbért hámozz meg és reszelj le, egy chili paprikát magozz ki és vágj finomra. A hagymát olivaolajon kb. 5 perc alatt sóval ízesítve párold, majd add hozzá a reszelt gyömbért, és a chilit és további 5 perc alatt párold készre. Tedd félre amíg kihűl. Az édesburgonyát tedd egy keverőtálba és villával, vagy burgonyatörővel törd össze és keverd bele a leszűrt napraforgómagot. Add hozzá a rizst, a hagymás keveréket és egy fél marék bazsalikomot finomra vágva. Ízesítsd sóval, borssal. (Vigyázz, mert a rizs, a hagyma, a burgonya külön-külön már volt ízesítve, így először kóstolj, és csak azután sózz!) Keverd jól össze, de maradjon egy kicsit darabos a burgonya. Formálj a masszából 4 db 10cm átmérőjű 4 cm vastag pogácsát. (Akár két nappal a sütés előtt is elkészítheted, és hűtőben lefedve tárolhatod, csak sütés előtt minimum 15 perccel vedd ki, hogy a sütéskor szobahőmérsékletű legyen!) Tedd a pogácsákat sütőpapírra, és süsd 30 perc alatt készre.

Egy érett avokádót vágj 1*1 cm-es kockára. Adj hozzá két evőkanál lime vagy citrom levét és egy fél csokor apróra vágott bazsalikomot. Sózd izlés szerint és reszelj bele citromhéjat. 

A száraz hozzávalókat egy dagasztógépben, vagy kézzel keverd össze. A vajat olvaszd fel, és add hozzá a tojást és a sót, majd, mint egy rántottához verd fel amennyire lehet habosra. Add hozzá a liszthez, és dagaszd készre. Ez azt jelenti általában, hogy elválik az edény falától a tészta. Ha ez megtörténik, akkor kell még legalább 2-3 percig gyúrni. Tedd a tésztát meleg helyre és letakarva, hagyd kelni 1-2 órát. Nagyjából a kétszeresére kell megkelnie. Ha megkelt, gyúrd össze, nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra, és vágd 8 egyenlő részre. Ha nem megy akkor méréssel kontrolálhatod, hogy egyforma legyen. A darabokat gyúrd gombóccá úgy, hogy a széleit behajtogatod alá, és a teteje szép sima lesz. Tedd a gombócokat 2 cm távolságra egymástól sütőpapírra, és hagyd ismét kelni 40-50 percet. A sütőt melegítsd elő 190 fokra légkeveréssel, vagy 200 fokra a nélkül. Keverd el a tojást a tejjel, villával kicsit verd fel, és kend meg a bucik tetejét vele. Szórj rá szezámmagot, vagy mákot. Süsd 15 percig, míg a teteje kicsit barna lesz. Vigyázz, mert a tojás minőségétől függően változik a zsemle színe, lehet, hogy mire a teteje megbarnul, az alja megég. Az a lényeg, hogy 15 perc után, ha a teteje már aranysárga, és az alja kopog, akkor készen van. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihülni (kb. 40-50 perc). Vágd ketté és készítsd el a kedvenc hamburgeredet!