Vegán panna cotta sós karamell öntettel, eperrel és pisztácia-mogyoró szórással
Leírás
Ez a vegán panna cotta nemcsak gyönyörű, hanem ellenállhatatlan is. A krémes alapot sós karamell, friss eper és pirított pisztácia-mogyoró keverék teszi tökéletessé – ráadásul minden eleme előre is elkészíthető.
Hozzávalók
A panna cotta-hoz:
A sós karamell öntethez:
Elkészítés
A panna cotta alap elkészítése:
-
Felforraljuk a kókusztejet a cukorral és a vaníliával. Hozzáadjuk az agar-agart, levesszük a tűzről, majd csomómentesre keverjük. Szufléformákba öntjük, és hűtőben 4–6 órát dermesztjük.
Magkeverék
-
A mogyoró-pisztácia keveréket száraz serpenyőben megpirítjuk, majd mozsárban durvára törjük. Hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tároljuk tálalásig.
Sós karamell elkészítése
-
Közepes lángon olvasztjuk a cukrot. Hozzáadjuk a vegán vajat, sót, tejszínt, majd keverjük. Mikor egynemű, hozzáadjuk az étcsokit. Levesszük a tűzről, botmixerrel simára keverjük. Hűtőben tároljuk, tálalás előtt mikróban melegítve újra selymes állagúra hozható.
Tálalás
-
Az epret megtisztítjuk, akár csokiba is márthatjuk. A pannakottát kiborítjuk a formából, meglocsoljuk a sós karamellel, a tetejére epret helyezünk, és megszórjuk a pirított magkeverékkel.
vegán desszert, panna cotta, sós karamell, kókusztej
