Vegán brokkolikrémleves
Leírás
A vegán brokkolikrémleves egy egyszerű, mégis tápláló és ízgazdag leves, amelyet burgonyával és rizstejjel sűrítünk, hogy krémes állagot kapjunk. A pirított brokkoli karamellizált íze, a citrom frissessége és a fokhagyma aromája egyedi karaktert ad az ételnek. A ropogós fűszeres kenyérkockák tökéletesen kiegészítik a lágy krémleves textúráját, míg a szőlőmagolaj és a tört chili extra ízmélységet ad.
Ez az étel könnyű, egészséges és gyorsan elkészíthető, így tökéletes egy kiadós ebéd vagy vacsora előételeként.
Hozzávalók
A leveshez:
A pirított kenyérkockákhoz:
A tálaláshoz:
Elkészítés
Előkészítés:
-
A brokkolit rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk.
-
A kenyeret felkockázzuk a pirított kenyérkockákhoz.
A brokkolikrémleves elkészítése
Gépi verzió (Silvercrest géppel):
-
Az olívaolajat, brokkolit és cukrot a gép főzőedényébe tesszük.
-
A sütés funkcióval 7 perc alatt lepirítjuk.
-
Hozzáadjuk a burgonyát, a rizstejet és a fűszereket, majd 100 fokon 35 percig főzzük.
-
A kész levest 8-as vagy 10-es fokozaton turmixoljuk krémesre.
-
Megkóstoljuk, és ha szükséges, utóízesítjük.
Hagyományos módon:
-
Egy fazékban felhevítünk egy kevés olívaolajat.
-
Hozzáadjuk a brokkolit és a cukrot, majd 4-5 percig pirítjuk.
-
Beletesszük a burgonyát, a fűszereket, a rizstejet és a leveskockát, majd lassú tűzön 35 perc alatt puhára főzzük.
-
Turmixgépben vagy botmixerrel krémesre turmixoljuk.
A pirított kenyérkockák elkészítése:
-
A kenyeret 1 cm-es kockákra vágjuk.
-
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk.
-
A kenyérkockákat aranybarnára pirítjuk, közben sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
Tálalás:
-
A levest mély tányérokba vagy leveses csészékbe öntjük.
-
Meglocsoljuk egy kevés szőlőmagolajjal.
-
A tetejére fűszeres kenyérkockát szórunk.
-
Tört chilivel megszórva tálaljuk.
