Vegetáriánus gombás lasagne
Leírás
Ez a vegetáriánus lasagne tökéletes választás mindazoknak, akik imádják a gomba karakteres ízét. A házi paradicsomszósz, a pirított gomba, valamint a fűszeres mascarponekrém harmonikus ízvilágot alkotnak, amit a reszelt trappista sajt tesz teljessé. Tartalmas, laktató és rendkívül aromás fogás.
Hozzávalók
Tészta és töltelék:
Paradicsomszószhoz:
Elkészítés
Mascarpone krém előkészítése:
-
A mascarponét keverőtálba tesszük, ízesítjük: só, bors, oregánó, kakukkfű, citromlé, friss bazsalikom és koriander.
-
Hűtőbe tesszük, amíg a többi rész elkészül.
Paradicsomszósz:
-
Az olívaolajon megpirítjuk a paradicsompürét.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszereket, és kb. felére redukáljuk.
-
Hagyjuk kihűlni.
Gombás ragu:
-
A gombát felszeleteljük, száraz forró serpenyőben 8–10 percig lepirítjuk, félretesszük.
-
A vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd visszatesszük a gombát.
-
Hozzáöntjük a paradicsomszószt, fűszerezzük.
Zöldségek párolása:
-
A póréhagymát, szárzellert és sárgarépát vajon megpároljuk 10 perc alatt.
-
Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük.
-
Hozzákeverjük a gombás raguhoz.
Lasagne összeállítása:
-
A tepsit kivajazzuk.
Rétegezés:- lasagne tészta
- gombás ragu
- reszelt trapista
- mascarpone pöttyök
- ízesítés (só, bors, oregánó)
Ismétlés 3 rétegig.
-
Az utolsó rétegre NEM kerül sajt, csak mascarpone.
-
160–180 °C-on légkeverésen 30 percig sütjük.
-
Kivesszük, megszórjuk a maradék sajttal, és további 12 percig sütjük.
Tálalás:
-
Melegen kínáljuk, friss bazsalikommal és petrezselyemmel megszórva.
gombás lasagne, vegetáriánus tésztaétel, házi paradicsomszósz, mascarpone, trappista sajt, zöldséges ragu
