Petrezselymes burgonya spárgával
Leírás
Egy könnyű, mégis laktató főétel vagy köret, amiben az újburgonya és a zöld spárga találkozik citrommal, fokhagymával, kapribogyóval és rengeteg petrezselyemmel.
Hozzávalók
A burgonyás alaphoz:
A spárgához:
Elkészítés
Petrezselymes burgonya elkészítése
-
Olívaolajon pirítsd a salottahagymát 6–8 percig, majd add hozzá a petrezselymet, fokhagymát, és pirítsd még 1 percig. Ezután mehet bele az újburgonya, amit szintén piríts 6–8 percig. Öntsd fel annyi alaplével, hogy ellepje, fűszerezd sóval, borssal, rozmaringgal, kapribogyóval. Főzd fedő alatt 35–40 percig, az utolsó 10 percben fedő nélkül, ha túl sok a leve.
Spárga sütése
-
A megtisztított spárgát kend meg olajjal, forgasd meg pankómorzsában, amit előzőleg sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítettél. Locsold meg citromlével. Tedd sütőpapíros tepsire, és süsd 200 °C-on 10 percig, félidőben fordítsd meg.
Tálalás
-
A burgonyát tálra halmozod, tetejére helyezed a sült spárgát, megszórod friss petrezselyemmel. Jól illik mellé vegán vagy nem vegán feltétként rántott „hús” is.
petrezselymes burgonya, sült spárga, tavaszi étel, vegán egytálétel
