Hideg spárga tekercs
Leírás
Egy látványos, mégis egyszerű előétel vagy snack fehér és zöld spárgával, amely friss, roppanós, savanykás és különleges. Hidegen tálalva, csíraágyon, balzsamecettel meglocsolva.
Hozzávalók (5-6 tekercshez)
Elkészítés
Spárga előkészítése
-
Forralj sós vizet. A zöld spárgát főzd 6 percig, a fehéret 8–9 percig. Azonnal tedd jeges vízbe, hogy megállítsd a főzést, és roppanós maradjon. Szűrd le és hagyd kihűlni.
2. Pirítás
-
Melegíts vajat egy serpenyőben, és forgasd meg benne a kihűlt spárgákat.
3. Tekercselés
-
Egyenként tekerd a spárgákat norilapba. Majd az összeset egy újabb norilapba tekerd szorosan, mint egy sushi-tekercset. Tedd hűtőbe legalább 30 percre.
4. Tálalás
-
Szeleteld fel a tekercset, és helyezd brokkolicsírára. Locsold meg balzsamecetkrémmel, és díszítsd citromkaviárral – ha nincs, használj friss citromlevet.
hideg spárgás tekercs, nori tekercs, csíraágy, spárga előétel, vegán hidegtál
