Vegán “lazac” tofuból
Leírás
Ez a vegán lazac recept tökéletes alternatívát nyújt a tengeri ételek kedvelőinek, akik növényi alapú étrendet követnek. Az extra kemény tofu különleges páccal és fűszeres bevonattal készül, amely a nori algának, a céklának és a füstös aromáknak köszönhetően megszólalásig hasonlít a valódi lazac ízére és textúrájára. A kukoricakeményítő ropogós kérget képez, míg a szezámos serpenyős sütés egyenletes, aranybarna réteget ad.
Tökéletes választás különleges alkalmakra, vacsorára vagy hétvégi brunchra, és bármilyen körettel jól kombinálható, legyen az saláta, zöldség vagy sült burgonya.
Hozzávalók
Tofu és pác:
Bevonat és sütés:
Tálaláshoz:
Elkészítés
A tofu előkészítése:
-
A tofut 30 percig préseljük, majd szárazra töröljük.
-
Vágjuk 4 egyenlő darabra, majd a tetejüket átlósan beirdaljuk, hogy lazacfiléhez hasonlítson.
Pác elkészítése:
-
A pác összetevőit turmixgépben simára dolgozzuk.
-
A tofudarabokat egy tálba helyezzük, leöntjük a páccal, és finoman megforgatjuk.
-
Letakarva a hűtőbe tesszük egy éjszakára (8-12 órára, fejjel lefelé a szín és íz intenzitása miatt).
Panírozás és sütés:
-
A tofu aljára nori csíkot nyomunk, amit előzőleg a páclébe mártottunk.
-
A tofut kukoricakeményítőben megforgatjuk.
-
Egy serpenyőben szezámolajat hevítünk, majd minden oldalát kb. 2 percig sütjük, amíg ropogós lesz:
- egyik oldal
- másik oldal
- teteje
- nori-s alja
- „háta”
-
A végén átforgatjuk, hogy minden oldalról ropogós legyen, imitálva a lazac textúráját.
Tálalás:
-
Frissen tálaljuk friss korianderrel, citromszelettel, borssal, chilivel.
-
Kínálhatunk mellé vegán tartármártást, salátát vagy sült zöldséget.
Megjegyzés
📌 Megjegyzés:
- A nori csíkokat az aljára sütjük utoljára, hogy ne váljanak le.
- A recept gluténmentesen is elkészíthető tamari szójaszósszal.
- A pácolt cékla legfőbb célja a szín adása.
- Előre elkészíthető és hűtőben 3-4 napig eltartható.
